为确保冷藏冷冻操作台食品安全，需合理设定温度（0-4°C冷藏，-18°C以下冷冻），根据食品类型调整。操作时，简单调节控制面板温度，注意避免频繁大幅调整。定期清洁消毒，用温和剂清洗，消毒液擦拭，保持操作台干燥。同时，维护操作台，检查密封条、排水孔，预防故障。个人防护亦重要，穿戴防滑鞋、手套，注意保暖，并保持操作环境清洁...